谁在“推动”菜价上涨
秋季，万物丰收，本应是蔬菜充盈价格低廉时节。可这个季节，不少市民仍感觉到菜价上涨的压力。一斤蔬菜，千里迢迢运至扬州联谊蔬菜批发市场后，尽管零售价格高居不下，但仍有不少批发商抱怨赚不到钱。
蔬菜销售中，到底谁在“主宰”菜价上涨？5日、6日两天，记者前往联谊蔬菜批发市场和部分农贸市场，就个别蔬菜成价的过程，为您揭开终端消费环节菜价暴涨的秘密。
批发商
行情把握不准就亏本
一个月前，蔬菜批发商老吴（化姓），就与人合伙批发蔬菜销售。他负责在外省收蔬菜，联谊蔬菜批发市场附近有人负责接车批发。他承认个别蔬菜涨得厉害，他举例，今年的白萝卜零售价，比去年同期翻了近10倍。但他却称，虽然价格涨了，但事实上，白萝卜批发商，有时市场把握不好，未必能赚到钱。
上个月干了几次白萝卜生意的他，一车四吨白萝卜，几个人没赚到钱不说，还赔了几千元进去。“从产地到批发市场，也就是加些运费等成本价。”老吴称，像他这样合伙的，在河北定兴的开销等，就是笔不小的数目。老吴说：“请地方中间商喝酒吃饭，就是想拿个最低价。”
他算了一笔账，一斤萝卜，旺销时节在河北定兴当地，2毛钱一斤就能收购到。除去当地请人帮助装货抬货等开销成本，成本价一般在0.4元左右。若是委托基地收购，成本价可能要到0.5元左右。若自己有货运车，那运费也就是油价等开销，运至扬州，一斤萝卜要加成本1分多钱。
若是自己没货运车，在河北当地走快运，一吨价格按最高运费500元起价，计算下来，到了扬州，一斤萝卜的成本，在0.4元的基础上，要再加成本2.5分钱。到了联谊蔬菜批发市场后，还要再请一帮净菜工，洗去白萝卜的泥后，装包待售。
除了请工人净菜等支出，还有市场管理费等费用……折算后，批发市场的价格一般在0.7元至0.75元之间。“从河北定兴，萝卜千里迢迢运至扬州批发，中间没涨多少钱。”老吴说，万一行情把握不好，不但赚不到钱，还要亏本。
之所以这么说，他称，不单单是河北定兴有白萝卜。“你干人家也干，产地不同价格也不一样。”老吴说，有的人从宿迁收购白萝卜，路近等节省开支不说，当地收购价也低不少。
若河北的货发来，恰巧遇到宿迁等地便宜的货进场，市场竞争下，只能陪着对方一起压低批发价尽快脱手。
“他们要是一斤划算下来，成本比你便宜1毛，再加上净菜加工后一斤要折一些，那你铁定要赔啊。”老吴说，蔬菜毕竟是时鲜货，不可能运至扬州很久不脱手，往往是越便宜的越尽快降价甩，不然拖的时间越长越赔。
按老吴的话说，这就如炒股一样，今天这车菜赔了，说不定明天那车菜就赚了，市场就这么怪，干批发蔬菜这行的是讲究个长期，长期统计下来，赚就赚了，赔就赔了。但要是只干几次，往往可能赔的几率更大。
二道贩
利润不多也没啥风险
联谊蔬菜批发市场，是苏北重要的蔬菜集散基地，江都、镇江等，有不少二道贩从联谊蔬菜批发市场内批发蔬菜，运至这些地方再倒手批发。6日凌晨，记者碰到了从江都开车来市场批发蔬菜的菜商秦先生。一小货车厢，装满了各种蔬菜：大白菜400斤、土豆700斤、芹菜200斤……
“到了江都，我再倒手卖给其他菜贩，赚点差价。”秦先生称，他不可能在批发价上涨太多出售，比如土豆1元4角批发价拿的，他一般顶多1元5角再批发出去，700斤就赚个70块。凌晨到扬州批发回江都再凌晨售，一车几种蔬菜卖完，也能赚个几百块。他称，除去油费等一些开销，他们就是赚些辛苦钱。
除了像秦先生这样的二道贩，还有专门给超市、食堂送货的二道贩，他们从联谊蔬菜批发市场按超市和食堂需求批发各类蔬菜后，适当加一点价钱就卖给超市、食堂。
“像我们这些二道贩，生意其实没什么风险，就是凌晨辛苦些。”老刘称，一到凌晨一两点钟，他们就去联谊蔬菜批发市场守候，看到外地的菜运到了，觉得哪样蔬菜赚钱稳当些就批发哪样。
一般情况下，他们倒手卖给超市、食堂的蔬菜，价格一般都非常便宜。“食堂老是以蔬菜涨价为由喊亏要加餐价，事实上，他们买的菜是相对便宜的。” 长期给一些企业单位食堂送菜的师傅老刘称，一般都是比批发价多个一两角钱，比市场上有时要便宜一半。
流动摊
价钱翻番仍低于市场
每天早晨，在联谊蔬菜批发市场，除了二道贩外，还有一个蔬菜批发大军不容忽视。那就是流动菜贩。据菜商估计，这些流动菜贩的蔬菜批发量，一般要占当日批发量的1/4。“我一个早晨要批发上千斤的蔬菜，在小区附近转悠卖。”流动菜贩张女士称。
清晨和傍晚，各小区附近，时常能见到这些流动菜贩的身影，有的小区附近，道路上都占得满满的。他们中，有的开着电动三轮，有的骑着脚踏车，所载的蔬菜量基本都不是太多，一般一个晚上或几个小时，手里的菜就会被小区的居民买走。
像张女士这样的流动菜贩中，批发蔬菜的种类一般不固定。有的觉得生姜赚钱，就只批发些生姜；有的觉得白菜赚钱，就只批发白菜……他们批发来的菜，和二道贩批发的蔬菜的批发价格，没什么两样。可流向市场后，销售终端的价格，却令人咂舌。
土豆，1块4批发，2块5卖；白萝卜，7毛批发，1块5卖；芹菜，1块8批发，3块钱卖……“和批发价格相比，价钱一般要翻倍。”流动商贩张女士称，能卖这个价，就能保证一天赚几十乃至上百块。
“菜价在我们手上翻一番，才能养活自己。”张女士解释，除去租房、生活等成本，一个月也挣不了多少钱。像他们这些商贩，蔬菜批发回来后，就要把这些成本都算上，才出手卖。
菜摊主
要把摊位费算进成本
如果说，流动菜贩将菜价翻了一倍，那么，农贸市场的菜摊主，在蔬菜终端消费环境中，则把菜价推向了顶端。“到了农贸市场，菜价往往是批发价的两三倍还要多。”6日凌晨，在联谊蔬菜批发市场附近，批菜返回的菜摊主林女士说，一斤批发价为7角的白菜，在农贸市场内至少要卖到2块多一斤。
“摊位费等费用，全要被折算为成本成了菜价。”林女士说，一斤蔬菜的盈利中，至少有一小半是摊位费。有些蔬菜，批发价格哪怕已开始走低，他们仍然坚持按原来的菜价卖。她透露，在她的印象中，菜价最高时，一种蔬菜的价格，是蔬菜批发市场内批发价的5倍。
记者按照从联谊蔬菜批发市场咨询得来的批发价，就生姜、大白菜、土豆、韭菜等前往三里桥、石塔桥菜场等实地咨询，不少摊主所说的价格，比批发价要翻了几番。如批发价为1块5一斤的韭菜，到了一些农贸市场内，韭菜的价格就被卖到4块5甚至5块一斤。
“一个月上千乃至几千的摊位费，再加上平时杂七杂八的收费，卖这个价才能赚到钱，一个月赚上两三千元，就目前的消费水平来说，要养活一家老小，你觉得这两三千块钱多吗？”林女士说，除此之外，比他们便宜的流动菜贩抢了他们不少的生意，一个月想赚多不容易。 记者 孟俭
萝卜价
田头价：0.2至0.3元—— 成交价：0.3至0.4元—— 联谊蔬菜批发市场批发价：0.7元至0.75元之间 —— 1.流动蔬菜摊点：1.5至2元；2.农贸市场 与超市：2元至2.5元之间
蔬菜消费环节，稳赚的还是终端
买便宜菜，有两种方法
菜价到了批发市场，再由批发市场批发出去，到了市民的餐桌，最后的蔬菜消费环节，蔬菜的价格，就被翻了几番。几个环节下来，从批发商至零售商，都称赚钱难，甚至称没赚到钱，那么，钱到底谁赚得多?又如何能买到相对便宜的蔬菜？
信息不对称，摊主赚得多
“钱到底被谁赚去了？哪个环节赚得最多？”在目前的蔬菜涨价压力下，不少市民都有着这样的疑惑。记者就此咨询业内人士王先生，与蔬菜生意打了几十年交道的他坦言，要说赚钱，各个流通环节都能赚些。
在整个环节中，王先生分析，一般是“菜农不容易赚，批发商易赔，菜摊主和超市稳赚不说，还赚得最多。”他称，由于蔬菜需求供应信息的相对不对称，菜农往往想赚很多钱，不是件容易的事，有时遭到批发商联盟“抵制”，连种植的成本都收不上来。
而对于批发商来说，则是市场自由竞争下，游资的干预和供应竞争，导致了生意的不稳定性。“这很好理解，一种蔬菜好卖能赚钱，大家都能看到，一起扎堆这种蔬菜，竞争下必然大头占上风。”王先生称，越赔越干，等到别人赔不起不干了，你就稳赚了，但这需要不少的资金周转。
“菜摊主和超市，那他们是稳赚。”王先生说，目前流通环节的信息不对称，批发价格降了几天了，往往市民都不知道，农贸市场和超市，仍然高价卖一阵才调和着降下来。可每逢批发价上扬，涨价最快的，就是这些菜摊主和超市。在相对的不对称下，菜摊主在蔬菜消费环节中，是稳赚且赚得最多的一端。
记住这两招，能买便宜的
6日上午，记者在联谊蔬菜批发市场内咨询得知，批发价格中目前除了生姜等蔬菜，相对于半月前相对持平外，大白菜、白萝卜、土豆、芹菜、韭菜等批发价格，都较半月前，不同程度地上涨1至3角。与去年同期相比，白萝卜的批发价涨了几倍。
不过，相对于其他城市来说，扬州的市民，所消费的蔬菜价格，在同省来说，还是处于相对低的线位。“主要是有着这么大一个蔬菜批发市场，省却了再长途运输等一些环节。”菜商杜先生分析，目前来看，批发菜价是稳中略有升。
“扬州的市民，记住两招可买到便宜的蔬菜。”杜先生称，一是直接去联谊蔬菜批发市场“组团”批发一些耐储存的蔬菜，批发回来后大家再分，能省不少钱。另外一招，则是等傍晚十分，去小区附近的流动菜贩那购买，稍微再砍下价，绝对比在农贸市场内的蔬菜便宜不少。而流动菜贩中，还有扬州本地不少菜农摘自家的蔬菜卖，市民还能买到价格相对低廉又更新鲜的蔬菜。
