昨晚，扬城汤圆几乎卖脱了，娃们帮妈妈看着刚买到手的汤圆。建平 摄

　　上灯圆子，落灯面，扬州自古以来就有元宵节吃汤圆的习俗。昨天，记者从市场上了解到，今年出现了许多汤圆新品种，除传统的芝麻馅、荠菜馅、菜肉馅等，紫薯馅、蓝莓馅、橙子馅、桃子馅等新品汤圆很受消费者喜爱。受原材料和人工成本上升影响，今年汤圆价格也有所上涨，一些纯手工制作及杂粮水果馅的每只都达到一块多钱。
　　
　　汤圆销量同比增10%
　　
　　“汤圆，生意人美其名曰‘元宝’，元宵节这一天全家人围坐在桌旁吃着元宵，象征着家人团团圆圆，也寓意着一年的团圆美满。”在大润发超市购物的吴女士告诉记者，“以前都是用糯米面搓成一个个小汤圆，用白糖蘸着吃，不像现在花样可多了，还有蓝莓馅、苹果馅等各种水果口味的。”谈起汤圆的演变，吴女士唏嘘不已。
　　
　　“现在整个卖场共有三四十种汤圆，价格从五六元到20几元不等。从9号开始，我们卖场的汤圆就开始促销了，今年的销售量比较大，与去年同期相比，增长了10%左右。”乐天玛特超市鲁经理说。
　　
　　记者从市区多家大卖场了解到，春节刚过各大超市卖场就专场辟出汤圆销售专区，并展开强劲宣传攻势。某品牌汤圆销售经理介绍，为了抓住元宵节销售旺季，推动汤圆销量，公司一共推出了3种促销活动：特价让利、买就赠和满就送，原价7.5元/包的500克简装汤圆降到了5.5元/包；购买3包精装“汤圆”，可以获赠一个保鲜盒、水果盘或购物袋；厂家还与超市达成促销协议：单笔消费速冻汤圆满30元，就可获赠5元冷冻食品券。
　　
　　杂粮水果汤圆上市
　　
　　和月饼等传统食品一样，汤圆一度因其糖分含量过高，不易消化，销量下滑。但随着符合现代人饮食习惯的汤圆新品种不断涌现，汤圆也再次开始热销。
　　
　　乐天玛特一位销售人员介绍，传统汤圆品种十分单一，只有豆沙、芝麻、猪肉等少数口味，这些口味不仅含糖量较高不易消化，品种单一也导致竞争激烈，赢利空间被压缩到极点，所以不少厂家只好寻找新出路，纷纷推出一些低糖、低脂的汤圆，如馅料加入橄榄油的汤圆及玉米汤圆。今年，汤圆生产厂家甚至借鉴了西式甜品的优点，向水果馅、杂粮馅进军，推出了紫薯馅、玉米馅、蓝莓馅、橙子馅、桃子馅等。
　　
　　一名正在陪女友挑选汤圆的小伙子说，他吃过水果味的月饼，水果味的汤圆倒是第一次看到。于是，他俩挑了两个口味的“水果汤圆”。
　　
　　“这种汤圆是最新的，销量不错。”乐天玛特超市促销员介绍，“水果汤圆”内包的是各种水果的果肉粒，口感比较好，价格虽然较高，但销售非常好，特别受年轻人和小孩喜欢。
　　
　　汤圆价格悄悄涨
　　
　　受原材料和人工成本上升影响，今年汤圆价格也有所上涨，特别是一些纯手工制作及杂粮水果馅新品，每只都达到一块多钱。
　　
　　“现在什么都涨，今年汤圆也涨价了。”在超市选购汤圆的刘女士说，今年500克装的促销汤圆卖5.5元/袋，而去年大多数超市的促销价只有4.9元/袋，芝麻汤圆每袋6.8元，也较去年上涨了近1元。
　　
　　相对传统汤圆，杂粮馅、水果馅的价格更高，如某超市的紫薯馅为13.8元/袋，各式水果汤圆的价格也都在15元/袋左右，平均每只汤圆达到一块多钱。
　　
　　手工汤圆受追捧
　　
　　相对于三全、湾仔码头等速冻汤圆，手工汤圆更是受到许多老扬州的追捧。昨天，记者在东关街赵氏叠汤圆店看到，这里前店后坊，店堂内食客络绎不绝，店后作坊里，汤圆制作工人正忙得热火朝天。舂米的师傅不停踩着锥条，还有专人用细纱布筛面，做汤圆的师傅则用她的巧手将汤圆包得有模有样，下圆子的老板娘也忙得不亦乐乎。
　　
　　老板娘告诉记者，他们家的汤圆是完完全全手工制作的，每一道工序都是扬州老法子做出来的。而人工舂米这一工序，周围只有他们还在坚持了。她表示这种人工舂出来的面做的汤圆非常有嚼劲，这两天甚至有不少住在西区的顾客特地驱车赶来，买上几十个回家过元宵节用。大早上还有顾客一下子购买了120个汤圆回家过节。老板娘介绍，这两天他们仅仅外卖加工，每日达到近千只。
　　
　　隔壁四喜汤圆店老板娘余女士介绍，四喜汤圆是扬州的传统汤圆，有荠菜、豆沙、芝麻糖和水晶（猪油和糖）等4种口味，这几天生意非常好，从初五第一天开门就忙得不可开交。
　　
　　在扬州一些老街巷头上，手工汤圆同样受到追捧。四季园农贸市场附近一汤圆摊贩介绍，荠菜馅和菜肉馅的每只1.5元，每天供不应求。
　　
　　(记者 周毅 李晓明 实习生 陈高君 杭树志)