在卫生部等国家七部委联合下发公告，要求自今年5月1日起，禁止在面粉生产中添加食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，也就是俗称的“面粉增白剂”。
昨日，记者从烟台多家主要面粉生产厂商了解到，企业目前已经着手逐步缩减增白剂的使用量，并将在5月1日前彻底停止增白剂的使用。
“禁用令”更利于市场竞争
随着“禁用令”的出台，争论达十年之久的面粉增白剂存废终于尘埃落定。尽管目前距离增白剂使用的截止日还有近两个月的时间。但新烟食品有限公司总经理王勃告诉记者，企业在去年已经停止购买增白剂，目前使用的增白剂只是之前的少量库存。
“尽管国内对于增白剂一直有争论，但随着国人对健康的重视和饮食观念的改变，增白剂退出市场已经是大势所趋，公司也很早便着手对产品结构进行了调整。”王勃说，“到现在，整个公司含有增白剂的面粉仅仅占总产量的10%以下，因此，这次禁止使用增白剂对公司的生产没有任何影响。”
烟台台华食品实业有限公司负责产量质量的吕经理则表示，企业目前含有增白剂的面粉也只占少数，约为30%至40%之间，禁用增白剂不会对整个生产造成实质性的影响。为给市场需求和企业生产留出调整时间，目前企业已经着手逐步减少增白剂的适用，并将在5月1日之前彻底停止使用。
增白剂禁用非但没有影响企业的生产，对于面粉市场的竞争则带来了有利条件。王勃表示，不使用增白剂的面粉呈乳白色，而使用之后则呈现出鲜亮的漂白色。因此，一些工艺、设备落后的企业往往会通过增白剂掩盖自身产品的缺陷。
“在禁用增白剂之后，工艺、设备领先企业的产品优势会明显凸现出来，这对整个市场的有序竞争将产生有利影响。”王勃说。
面粉价格将不受影响
根据公告中的有关规定，使用增白剂的面粉及其制品，可以销售至保质期结束。记者昨日在市区多家超市内发现，仅有少量产品明确印有“不含增白剂”的字样，而添加增白剂的产品则在原料表中中注明了原料为小麦粉和面粉处理剂。
“这些原料表中仅有小麦粉的产品，也是不含增白剂的。”超市一位工作人员说，“现在货架上两种产品大量是各占一半，还是有饭店、馒头加工厂和部分市民会选购含有增白剂的面粉。”
对于国家禁用增白剂，消费者则普遍表示了欢迎。正在超市选购面粉的姜春林说：“无论增白剂是否有害，吃东西还是纯天然的好。现在生活水平都提高了，也不会因为白馒头就是好的。以后买面粉我也不用费劲精挑细选看是否有增白剂了。”
尽管对不使用增白剂表示欢迎，但还是有许多消费者担心面粉价格会随之上涨。王勃对此表示，面粉中添加增白剂，每袋反而要增加几分钱的成本。因此，禁用增白剂不会造成面粉价格的变动。而市场上一些健康面粉价格较高，是因为增加了一些营养物质，与增白剂也没有任何关系。
质监部门将严查增白剂使用
两个月后，增白剂将彻底在市场中消失。对此，市质监部门表示，5月1日后，市县两级质监部门将在全市开展一次面粉生产企业专项监督，对面粉生产企业是否按规定停止使用增白剂进行检查。而根据市质监局在2010年对全市47家面粉企业的检查情况来看，47家企业的47批次产品经检测全部合格。
市质监局食品科科长王振海表示，目前质监部门尚未收到国家质检总局关于禁产禁用“面粉增白剂”的通知。今后，市质监部门将根据上级的部署，一方面组织对企业购进原料加强监督检查，对违反规定继续购进使用面粉增白剂的面粉生产企业依法进行查处，另一方面组织对面粉企业生产的面粉实物质量进行抽样检验，重点检验面粉中是否添加了面粉增白剂，对不符合要求的面粉及时进行处理，维护消费者的权益。
