黄瓜、西红柿等各类蔬菜明码标价，市民可全天候享受早市上的菜价，卖菜员统一着装，地板砖代替了传统菜市场的石灰地……这是北京市首家将传统的摊位制实行公司化运作管理的菜市场，也是本市稳定菜价的一种尝试。统一采购和配送后，这里的菜价相当于早市的价格，可比其他菜市场的菜价便宜20%左右。
“白菜5角/斤，比旁边的天陶、天和菜市场便宜1-2角；芹菜1.3元/斤，便宜3角，多数蔬菜都比较新鲜。”在陶然亭附近的盛鑫菜市场，一位刚买完菜的顾客向邻居介绍“市场调查”情况。
据悉，盛鑫菜市场是由物业公司直接运营的一家菜市场，这是北京市推动菜市场公司化运作的一种尝试。与其他菜市场由各承租摊位的商户零散地到新发地等批发市场批发蔬菜不同，这家菜市场出售的各类蔬菜都是统一从新发地批发、配送。
“由于进货价和配送成本降低，零售价的加价率在25%左右。”据盛鑫菜市场的经营方负责人李志平介绍，零散摊位由于进货价和配送成本高，其加价率一般在45%-50%。
目前，盛鑫菜市场的日销售额达到1.3万元。李志平透露，随着周边居民对菜市场的认可，“五一”前后，该菜市场就可直接与河北固安、永清的农业合作社合作，采购西红柿、黄瓜等蔬菜，届时菜价还能再降低10%左右。到国庆节前后，其日销售额就能达到2万元左右，这样菜市场就可以达到盈利水平。
在李志平看来，摊位制菜市场公司化运作，其实是原来国营菜市场这种老经营方式的新探索。由市场管理者变身为菜市场直接经营者，李志平和他的同事积累了不少经验，比如到批发市场采购蔬菜时从包装箱后面打开验货以确保蔬菜质量，购买率较高的蔬菜成捆卖薄利多销等。不过，由于公司化运作菜市场不同于超市生鲜区经营和传统菜市场，其采购、收银以及管理等方面还需要不断探索。
据悉，去年以来，为稳定蔬菜价格、保障供应，市商务委先后组织了农超对接、农餐对接、场店对接等推介活动，同时鼓励批发市场的资源优势与零售环节结合。
除了菜市场摊位公司化运作这一新形式外，东城区还与山西天镇县合作共建蔬菜直营店，进一步延伸了蔬菜供应链条，建立了蔬菜生产基地与首都功能核心区的场地直供模式。
