目前，正规超市内销售的都是预包装食用油。张栋 早报资料

　　四部门联手加强监管 尝试散装油年底前逐步退出市场

　　日前，公安部破获的万吨地沟油大案因涉及14个省引起震惊。昨天，早报记者从徐汇区了解到，徐汇区正由食药监、质监、工商、商委等四部门联手倡导区内食用油经营使用单位自觉停止销售、使用散装食用油，争取令散装油年底前逐步退出市场。

　　散装油使用率二至三成

　　“根据此前调研的结果，散装油的使用率在20%至30%，目前大型超市、饭店基本都已经使用预包装食用油，但一些小的集贸市场、饭店等仍然可以看到散装食用油。”徐汇区食药监分局工作人员表示。而在调研中，有关部门也认为，散装油从生产企业到最后进入餐桌前，中间要经过储运、分装、批发、销售、分送等多个环节，每个环节都存在人为混入其他油脂的可能性。

　　今年8月，市人大举行的“地沟油”及食用油安全监管专题会上，有关部门透露，上海平均每日产生29.5吨废弃油脂，主要由有资质的环卫作业企业收取的，捞油黑户还未纳入统计，同时也承认地沟油存在外流现象。

　　散装油用户要查台账

　　徐汇区透露，日前徐汇区政府办公室转发了食药监等四部门制定的加强散装食用油管理意见的通知，提出在徐汇区范围内对散装食用油加强监管，各食用油经营使用单位为防止销售、使用地沟油或劣质食用油，应自觉停止销售、使用散装食用油。

　　据了解，徐汇区把食用油检查列入了日常监管必查项目，将对经营使用散装食用油的单位详细检查索证索票、进货台账登记，并提高抽样率。

　　质量技术监督局将加强对食用油生产企业和使用食用油的食品生产企业的监管，确保食用油生产企业生产合格的食用油、不向下游企业供应散装油，食品生产企业不使用散装食用油；工商分局加强对流通环节监管和引导，力求辖区内的所有农贸市场及农贸市场外的食品个体工商户、食品经营企业不经销散装食用油，对流动经营摊点或无证照经销散装食用油的行为，由工商部门为主严厉查处；食品药品监管分局将全面推进所有餐饮单位使用预包装食用油；商务委将加强对食用油经营使用单位的指导，令其自觉选用预包装食用油。

　　徐汇区食药监部门工作人员坦言，现在采取的主要是倡导而非强制停止使用散装油，争取使散装食用油的食用率有明显下降，到年底争取令散装油逐步退出市场。