日前，央视曝光了南昌部分皮蛋加工厂使用工业硫酸铜腌制皮蛋，严重危害人体健康的事件，再次将令人担忧的食品安全问题推到公众面前。据了解，江西产“问题皮蛋”销往全国各地，那么是否流到福州呢？本报记者昨日走访了福州各家大型超市调查，暂未发现产地为南昌的皮蛋出售，但部分农贸市场所销售的皮蛋难辨产地及生产日期。在走访中，记者了解到受“硫酸铜事件”影响，市民担心吃到“毒皮蛋”，对皮蛋食品安全疑虑有所增加，从而一定程度上影响了超市皮蛋的销售，以致于一些皮蛋品牌降价促销。

    超市难觅外地皮蛋产品
   
    昨日，记者相继走访福州沃尔玛长城店、新华都福新路店、家乐福宝龙店等7家大型超市，看到这些超市所售皮蛋均为产自福州、湖北等地的品牌皮蛋。记者暂未看到有来自江西南昌的皮蛋产品，甚至江西生产的其他咸鸭蛋、鲜鸡蛋等也难觅踪迹。采访中，福州多家大型超市表示，通过超市自行排查并未发现产自江西的“问题皮蛋”，一些超市还表示他们从未出售过江西产的皮蛋。

    随后记者还走访了福州一些粮油禽蛋门店，在这些门店，记者也未看到江西“问题皮蛋”，且外地禽蛋产品也仅限湖北“神丹”等个别品牌。“这是因为福州本地就有一批生产禽蛋的大型企业，现在市场上皮蛋产品中福州的自有品牌占了七八成份额，外地品牌产品很难进入福州，超市里像福清光阳、福清鸭嫂、长乐吉百年等品牌就占了‘半壁江山’。”昨日工业路一家超市相关负责人告诉记者，虽然报道称江西南昌生产的皮蛋产品占全国市场15%的份额，但目前尚无江西“问题皮蛋”产品流入福州的明显迹象。

    市售皮蛋标注和执行标准混乱

    记者走访发现，福州各超市和粮油禽蛋门店里多个牌子的皮蛋，其包装标签的配料表中都没有含“硫酸铜”的字样。这些皮蛋一般都标有食用盐、氢氧化钠、食用碱、茶叶等成分，也有一些牌子的皮蛋打出“无铅”的字样。

    记者发现，尽管都在包装的醒目位置注明“无铅工艺”，但不同品牌的皮蛋包装上所标注的执行标准各不相同，配料标注情况比较混乱。比如，一款宣称“无铅工艺，清凉爽口”的松花皮蛋，所执行的产品标准代号为Q/KR0002S，配料标注为“新鲜鸭蛋、水、食用盐、食品添加剂（氢氧化钠）”；而另一种由湖北神丹健康食品有限公司加工的“鸟王松花鸭皮蛋”所执行的产品标准代号为Q/HSD0001S，配料与前面一种产品的标注类似；另一种由福建本地生产的“鸭司令松花皮蛋”的执行标准则为Q/GYDY0003S，配料则只有“鲜鸭蛋、水、食用盐、茶叶”。

    专家：斑点太多的皮蛋要慎买

    昨日记者走访市场注意到，虽然目前福州市场暂未发现有销售江西“问题皮蛋”产品的迹象，但是商家却称受“硫酸铜事件”的影响，同类皮蛋产品的销量已经明显下滑，消费者疑虑增加，一些禽蛋品牌不得不选择搞降价促销来确保销量。

    在采访中福州一些消费者表示，除了大型超市，福州一些菜市场、农贸市场上也有皮蛋产品出售，但这些皮蛋以散装为主，其中不少是“无品牌”的产品。部分市民称，对皮蛋产品的安全及生产过程一直存疑，此前就耳闻皮蛋有重金属铅超标等问题，一般来说，他们基本不敢购买菜市场“无品牌”的皮蛋。

    如何选择更安全的皮蛋？食品专家提醒称，购买皮蛋时，可以注意其是否有质量认证标志，此外铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部分颜色较黑较绿或偶有黑点，这样的皮蛋不宜选购。“通过传统方式制造的皮蛋，有些蛋壳表面包裹着红土及稻草等，这样并不卫生，也不方便从外观判断含铅量，并不适合购买，建议消费者选购包装完整、标识清楚的产品。”