“湿漉漉、脏水满地，乱糟糟、阴暗不透气”，有人如此描述一些农贸市场，认为这种环境与国家卫生城市称号不相适应。同时，也有读者产生疑问，为何在环境、质量等方面有优势的超市，始终做不大超市“菜篮子”？
　　“超市都很想做菜篮子的事，即使利润薄一点，也愿意做，直接的效益是能聚集人气。”浙江供销超市总经理叶耀庭介绍说，但是高成本让超市的蔬菜卖区不得不“局部发展”。

　　据了解，市区开设净菜卖区的只有几个大型超市，如“好又多”、“世纪联华”等，供销超市只在少数几个大的卖场中开设，而在一些中小超市中，这种净菜是无法买到的。

　　叶耀庭介绍说，超市为何做不大生鲜蔬菜生意？主要是经营净菜的成本很大，不仅来自店铺的租金，还有各种保鲜设备，如果再加上13%的增值税，菜的成本自然要高于农贸市场。虽然目前一些超市为了聚人气开设净菜卖区，但也是顶着压力。兼任中国连锁经营协会理事的他说，超市负责人有时碰到一起开会，也在谈这件事情，净菜的生意都想做，但是以前有失败的教训，只能部分发展了。

　　叶耀庭的话在杭州“生鲜超市”的发展中也得到证实，据有关方面的报道，去年杭州的绿叶生鲜超市、解百生鲜超市等相继关门，其主要原因是高成本带来亏损，最终形成恶性循环。而相对比的是福建福州市生鲜超市的成功运作，有人分析两者不同命运的原因，主要是税收等方面的扶持力度上有差距。

　　“前几年，我到福州、北京包括美国等地考察过，让人感受最深的是确实要走净菜这条路，但是现实上我们却很难突破。”从外地考察后，叶耀庭认为走“净菜市场”是我们发展的趋势，不仅农副产品质量有了保障，而且可以直接减少城市的垃圾，国外也走过从农贸市场到净菜超市之路。因此，如果要推动这一新产业的发展，政策方面最好有相应的支持。
　　（绍兴晚报 记者 钱峰）